炒木耳前需要用水焯几分钟（木耳焯水的正确方法）

炒木耳为什么要焯水

炒木耳‬前‬一定‬要进行‬焯水‬处理‬。我们‬目前‬食用的‬木耳‬都‬属于‬散装木耳‬，即使‬装在‬袋子‬里‬它‬也‬属于‬散装‬的‬，原因‬是木耳‬是‬由‬新鲜‬木耳‬加工‬而成‬的，它‬的加工‬过程是通过‬浸泡‬、脱水‬、晾晒‬而成‬，表面‬会‬带有‬细菌‬和杂质‬。

如果‬不焯水‬附在‬木耳‬表面‬的细菌‬和杂质‬是‬很‬难‬清洗‬干净的，还有‬一定量‬的营养‬元素‬‬很‬难‬释放‬出来，不容易‬被‬人体‬吸收，也‬不‬利用‬我们‬的身体健康，有时‬还会‬引起‬肠胃不适‬的一系列‬‬问题‬，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

二‬、木耳‬焯水‬几分钟‬

木耳用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家不要焯水时间太长，一般水开后5-8分钟即可，要是时间太长营养物质就会流失，而焯水的目的就是为了吃起来更健康，还有营养。

在烹饪的过程中，要是炖煮菜品，也建议大家依照个人的口感，不要煮制的时间太长，一般20分钟左右即可。