今天中伏吃什么好？2023年7月21日二伏食物美食推荐【菜谱】

2023年7月21日正式进入三伏天的中伏时段，民间有句俗语是：“中伏吃3宝，不把医生找”。

第一宝：绿豆莲子汤

在中伏一定要多喝绿豆汤，因为绿豆汤具有很好的解暑热的功效，而在煮绿豆莲子汤时，我会经常加一些莲子，因为莲子具有清热解暑、助眠的功效，在中伏多喝绿豆莲子汤，不仅可以防上火，而且还能助眠，从而提高睡眠质量。

【原材料准备】：绿豆25克、莲子20克、冰糖、清水适量。

【绿豆莲子汤的做法】：

第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆放入到冰箱中冷冻1小时，将绿豆冷冻后再煮，可以使绿豆快速出沙。

第二步：把莲子放入到冷水中浸泡3-4小时，直到将莲子泡胀后捞出，然后用流水将莲子冲洗干净。

第三步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，再把绿豆放入到锅中，大火煮10分钟。

第四步：接着将莲子放入到锅中，继续中火煮20分钟，时间到后，把冰糖放入到锅中，最后煮3-5分钟即可起锅食用。

第二宝：啤酒鸭

在中伏要少吃牛肉、羊肉这种易上火的热性肉，而在中伏，最适合吃的肉就是鸭肉，因为鸭肉是凉性，用鸭子炖汤或者炒着吃，都可以降火，而在中伏，我最建议大家做啤酒鸭给家人吃，因为做好的啤酒鸭不仅能解馋，而且还能降火。

【原材料准备】：鸭子半只、老姜10克、去籽草果1克、白豆蔻2克、甘草2克、桂皮2克、豆瓣酱20克、大蒜籽10克、杭椒10克、食盐、鸡精、生抽、啤酒、香菜适量。

【啤酒鸭的做法】：

第一步：首先将鸭子处理干净后剁成小块，然后将鸭子放入到清水中浸泡15分钟，这样可以将鸭子中的血水泡出来，从而减少鸭子的腥膻味，15分钟后，将鸭子捞出，再用流水冲洗干净。

第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将鸭子、老姜、去籽草果、白豆蔻、甘草、桂皮放入到锅中，大火将鸭子炒到表皮发干。

第三步：然后把豆瓣酱放入到锅中，继续炒七八下，接着将啤酒、食盐、生抽放入到锅中，同时盖上锅盖，将鸭子焖20分钟，直到将锅中的汁水收干。

第四步：20分钟后，再把杭椒放入到锅中炒七八下，最后撒上少许香菜即可起锅食用。

第三宝：猪油渣炒苦瓜

三伏天要适当的吃一些苦味食物，因为大部分的苦味食物都具有降心火的作用，而在中伏，建议大家多吃苦瓜，因为苦瓜不仅便宜，而且它清热解暑的功效是最好的。

【原材料准备】：苦瓜1条、肥肉50克、食盐、鸡精、蒜末适量。

【猪油渣炒苦瓜的做法】：

第一步：首先将苦瓜洗净后对半切开，然后斜着将苦瓜切成薄片，接着撒少许食盐到苦瓜中拌匀，最后将苦瓜腌制10分钟，这样可以降低苦瓜中的苦味。

第二步：把肥肉冲洗干净后切成小块，然后将肥肉放入到锅中，用中小火将肥肉煸炒成金黄色。

第三步：接着将苦瓜和蒜末一起放入到锅中，大火煸炒2分钟左右，最后撒上少许食盐、鸡精，炒制均匀即可起锅食用。