电磁炉和电陶炉哪个好哪个更优越（两种炉有什么区别）

电磁炉和电陶炉有什么区别

1、工作原理不同

首先，电磁炉和电陶炉的加热方式不同，前者通过电磁波使得铁锅产生磁力振动，直接让锅体变热，从而达到烹饪食物的目的。后者则是利用镍铬电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，然后将热量传导到锅体上，属于间接加热。

2、功能不同

两者的烹饪功能也存在区别，这是因为它们的最高温度不同导致的。一般来说，电磁炉最高温度在200℃-300℃之间，可满足基本的炒菜、火锅、煎炸等烹饪需求。而电陶炉在电阻加热模式下，其最高温度可达800℃，因此对电陶炉来说，爆炒、慢炖、烧烤统统不在话下。

3、加热器具

从工作原理可以看出，两者可以加热的锅碗瓢盆也是不同的。

因为电磁炉本身不发热，只能用于导磁性好的铁铝锅，不能用于砂锅等瓷器加热。电陶炉本身可以发热，所以可以应用于所有耐高温的锅碗瓢盆，比如砂锅。

4、安全性

网上流传着一种谣言：电磁炉会产生辐射，所以有致癌的风险。其实，这个言论并没有科学依据，虽然电磁炉运作时确实会产生辐射，但辐射强度非常低，不会危害人体的健康。

相比之下，电陶炉存在的安全风险更大，毕竟它的加热方式，能达到近800℃的高温，远远超过了人体肌肤的承受范围，很容易发生严重烫伤。