可可液块是什么东西做的（可可液块是生产巧克力的重要原料）

可可液块是一种制作巧克力的重要原料。它是由可可豆经过破壳、烘焙、去皮、破碎、浸泡、离心等工艺处理后，得到的深棕色的块状物。

可可液块和可可粉一样，都是可可豆处理后的产物，但可可液块含有更高的可可脂，是一种非常经济的可可产品。

可可液块的制作

可可液块的制作包括以下几个步骤：

原料准备

首先，要选购上好的可可豆，可可豆的品种、品质、产地、采摘、保管、运输等都会影响最终的可可液块质量。

一般来说，优质的可可豆会产生出优质的可可液块，所以在选择原料时，要选择能够保证品质和产量的可可豆。

清洗和烤制

可可豆到达加工厂时，需要进行清洗和烤制。

清洗是为了去掉豆表面附着的杂物、土壤以及生物体，烤制则是为了将湿润的可可豆烤成干燥的状态，并使得豆内含有的水分和油脂适当挥发，使豆子在加工过程中破裂更容易。

粉碎和加热

经过清洗和烤制的可可豆，需要经过粉碎和加热。粉碎的目的是将干的可可豆研磨成细粉末，以便后续加工使用。

加热则是为了熔化可可豆中的脂肪，并将其和可可豆的其它部分分离开来，制成可可脂。可可液块的颜色和纹理，主要取决于这个阶段的温度、时间和加工方法等。

浸泡和离心

经过加热后的可可团块，需要进行浸泡和离心等处理，以便去除其中多余的颗粒和纤维，同时也可以将残留在里面的可可液分离开来，制成可可脂和可可粉。

这个过程需要掌握好温度、时间、施加离心力度和角度等技术，以达到最佳的处理效果。

用途

可可液块主要用于生产巧克力，也可以用于生产蛋糕、饼干、奶油、口香糖等糖果类食品。

在巧克力生产中，可可液块和可可脂、糖、牛奶粉等原料搭配使用，生产出具有独特香味和口感的巧克力。

不同的巧克力品种和口味，使用的可可液块数量、种类和使用方法也有所不同。

可可液块是一种重要的巧克力原料，其制作过程包括清洗、烤制、粉碎、加热、浸泡和离心等步骤。

可可液块可以用于生产巧克力、蛋糕、饼干等食品，不同的巧克力品种和口味，使用的可可液块数量、种类和使用方法也有所不同。

选购优质的可可豆和精细的加工工艺，可以制造出优秀的可可液块和美味的巧克力。