鱿鱼须怎么炒好吃（炒鱿鱼须的美食做法分享）

鱿鱼须，亦称海鞘须、海毛、须肚等，是指鱿鱼消化系统内的两条类似肠子形状的软骨骨骼，形状弹性十足，非常适合在烹饪中搭配各种食材，口感细嫩、鲜美，是一道优美的下饭佳肴。

鱿鱼须的选购

选购鱿鱼须时，需要挑选新鲜的不含沙泥、重金属等污染物的产品。新鲜的鱿鱼须表皮呈现出淡淡的粉红色，质地柔韧，手感有弹性，没有粘连和明显的异味。

鱿鱼须的清洗

在烹饪鱿鱼须之前，需先进行清洗，具体步骤如下：

步骤一：将鱿鱼须取出，顺着其长轴将其分成两条，去除内部石灰质和杂质，稍加摇晃使须上的沙子和污垢脱落。

步骤二：用清水反复冲洗鱿鱼须，直至其外表没有杂质和沙子。

步骤三：再将鱿鱼须放入开水中焯烫至变色，捞起后立即用凉水浸泡1-2分钟，这样能使鱿鱼须更加滑嫩鲜美。

鱿鱼须的烹饪技巧

鱿鱼须在烹饪之前，需切成大小相近的适量块状，以便于烹饪时入味匀称，提高其口感。以下是几种烹饪鱿鱼须的技巧，可以根据个人喜好挑选喜欢的方式。

烤鱿鱼须

1. 将鱿鱼须切成约5cm左右的段状，放入碗中加入适量生抽、料酒、白胡椒、葱姜等少许调味品腌制片刻；

2. 均匀地将鱿鱼须铺在烤盘中，预热好烤箱，放入烤盘，烤制12-15分钟即可。

3. 烤好的鱿鱼须颜色金黄，口感鲜嫩，可以搭配适量凉拌菜品食用。

炒鱿鱼须

1. 将姜、蒜、木耳、胡萝卜等喜欢的蔬菜切丁备用；

2. 将炒锅加热，加入适量油，将鱿鱼须放入锅中翻炒均匀，至颜色变淡，煮熟即可；

3. 接着，再加入蔬菜丁，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、料酒调味，淋上少量的香油，翻炒均匀即可上桌。

蒸鱿鱼须

1. 将鱿鱼须放入盘中，撒上少量葱姜丝、胡椒粉、盐等调味料；

2. 锅中倒入适量清水，放适量料酒，蒸锅烧开后将盘放入蒸笼中，小火蒸10分钟即可；

3. 取出后，淋上一勺香油，撒上葱花末即可上桌。