菠萝蜜籽煮熟需要多久（菠萝蜜的处理技巧及美味吃法）

辨别熟度有3招

闻味道

熟了的波罗蜜跟榴梿一样，会散发出独特的香味，靠近一闻很容易就能闻到，还没熟成的果实，则不会有什么特别的气味。

看色泽

还没熟成的波罗蜜，外观是青绿色的，熟了之后会转变成黄绿色或黄褐色。

凭触感

轻压果实可以感觉到偏软带点弹性，就代表波罗蜜已经熟了，若压不太下去，触感偏硬，建议再多放几天让它软化，或是用保鲜膜包起来，放到太阳下晒一、两天，就能加快变软的速度。此外，也能顺便拍拍果实，听它发出的声音，比较低沉的代表熟度较高。

处理方法

工具：沙拉油适量、刀子、手扒鸡手套

做法：两手带上手套，在刀面上涂抹沙拉油后，直接切开，切开后将中间白色的芯去除，取下藏在果丝中的果肉跟籽即可。

波罗蜜的果实，切开后会产生黏性很强的黏液，沾到手上或刀子上都很难清，带手套可以防止黏液沾手，以及外层的果皮刺手，沙拉油则能避免黏液直接接触刀面，后续清洁会比较方便。

如果手跟刀子还是有沾上一些黏液，可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗。

波罗蜜怎么吃？

果肉

波罗蜜的果肉，水分含量跟其他种水果比起来偏少，吃起来比较干一点，咀嚼时口感柔软又带有一些Q劲。

甜度偏高味道独特，像是凤梨加香蕉的综合版，除了单吃也能入菜，跟肉类一起快炒，裹上面衣后油炸，或是切小块放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米露等甜汤中当配料，都是不错的选择。

籽

波罗蜜的籽煮熟之后也能吃，最简单的方法是放入滚水中，最少煮30分钟后再取出，剥掉外层的皮后就可以直接食用，或者也能跟排骨、鸡肉一起炖煮熬汤。煮熟的波萝蜜籽，口感松软绵密，类似菱角或栗子。

波罗蜜籽从果肉中取出时，外面还会包覆一层跟果肉很像的种皮，要先去掉那层种皮，才能开始料理。

保存方法

取下的波罗蜜果肉，如果吃不完，冷藏能保存4～5天，冷冻则可放1个月，波罗蜜籽则不耐储存，从果肉上剥下来后，需尽快煮熟食用完毕。