“无糖月饼”真的无糖吗?背后真相是什么？

不一定。市售的月饼常见是以下两种:无蔗糖月饼:通常是用麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料,代替了蔗糖原料。不过,它们和蔗糖作用几乎一样,仍然含有一样的热量,可升高血糖。

糖醇月饼:既不添加蔗糖,也没有添加糖浆,使用糖醇类甜味剂。比如麦芽糖醇,既可保留甜度,又不参与人体代谢,如果能满足无糖标准,则称之为“无糖月饼”。

需要注意的是,这两种月饼的主要原料是面粉和油脂,这些原料一样会引起血糖升高。因此,糖尿病人群在食用“无糖月饼”时也要控制摄入量,不能毫无顾忌地敞开吃。