炒三丝是哪三丝（素炒三丝的正确做法）

【素炒三丝】

下面是所用到的食材和调料

食材：胡萝卜，韭菜，粉丝，大蒜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，芝麻油

准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用。

准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，放入盆中。

准备韭菜一小把，洗净后先切去根部，再切成两厘米长的段，放入盆中备用。

粉丝泡好以后，放在案板上，用刀切成两段，放入盆中。

大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作

起锅添入适量清水，开大火把水烧开，等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌划开，倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟。倒入韭菜段，继续翻炒。

炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下。

淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀，就可以关火起锅装入盘中。