2023年三伏天吃羊肉到底好不好？入伏吃羊有什么讲究和说法？

三伏天是一年中最炎热的时候，中医讲究“以热制热”，伏天吃羊肉出一身汗，能排出体内的积热，对身体多有益处。羊肉性温，具有补中益气，开胃健力，补益肾气等功效，是助元阳、补精血、益劳损的佳品，常吃羊肉增强抵抗力。不过夏天吃羊肉，也要因人而异，体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

推荐菜谱【胡萝卜炖羊排】

原料：羊排1盘胡萝卜1根青蒜2根姜3片啤酒1小瓶老抽1勺高度白酒3勺八角1个花椒少许香叶1片干辣椒2个油盐适量

制作：1.先将羊排冷水下锅焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯除血沫后冲洗干净备用；

2.热锅凉油，加入焯好的羊排进锅翻炒干水分，至表面微微发黄；

3.加入准备好的姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料翻炒两下；

4.加入少许高度白酒去腥，再加入少许老抽进锅翻炒上色；

5.将翻炒上色的羊排放入电压力锅中；

6.将胡萝卜去皮后切成滚刀块丰富电炖锅中；

7.倒入适量的啤酒；

8.加盖按下小熊电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

9.时间到，“胡萝卜炖羊排”就炖好了，加入少许盐和胡椒粉调味，再按下大火收汁的功能键，最后加入少许青蒜翻炒变色即可。